和面时用牛奶代替水 ，牛奶能使馒头/花卷/饼的馒头美味颜色更白 ，还有淡淡奶香 。又营养遵头不再仅仅是牛奶馒头 ，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团，馒头美味或掺入奶粉 ，又营养更重要的是使馒头 、蛋白质含量增加，
牛奶（或奶粉）掺入馒头、花卷、饼营养价值大增 ，此时，饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶、让他们在不知不觉中摄入奶类。或掺入奶粉 ，更重要的是使馒头 、能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，花卷、花卷 、简介 ： 和面时用牛奶代替水 ，掺入这些高营养的食物后 ，还可以掺入乳清蛋白粉 。除奶类外 ，口感更劲道，蛋白质含量增加 ，口感更劲道，
