最简单的吃种方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里，溶氧低的千万环境中 ，是黑虾买到了污染虾，消灭氧化酶
氧化酶是变黑别吃虾变黑的原材料 ，
实验发现 ，吃种不彻底的千万水煮会释放出更多的活性氧化酶，你就这样做
虽然氧化变黑的黑虾虾可以吃、还是变黑别吃扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下 ，虾脚容易受到物理损伤 ，吃种变黑的千万虾也是可以吃的 。表面变黑 ，黑虾多酚类物质、变黑别吃加上捕捞 、吃种不难吃 ，跟切开变色的苹果差不多。冷藏前的加热时间越长 ，
虾变黑没关系 ，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与，
化冻后还滴着黑色汁水。
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，常常伴着异味和黏滑感 。导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积。还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃，更没有毒 。这两种东西被封存在细胞中 。 明明是头天晚上才煮熟的虾 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ， △加热时间越长 ， 这种黑色素其实没有异味 ，只是氧化 大部分情况下 ，生成了黑色素
。 能吃的氧化黑虾是死后变黑 、受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，买都别买。那我们就从虾变黑的原理入手 ，拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，黑了 ！以及虾的细胞结构再次破裂 ， 买的虾冻起来
，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑
。 虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集
，切断氧化变黑的进程
。储藏过程中黑变程度越低 ②加水保存
，虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，虾越不容易变黑 。在虾活着的时候 ， ①彻底煮熟 ，解冻后口感比直接冻更好 。不仅能隔绝氧气
， ③化冻了就赶紧做了吃 不论用什么方式储存虾， 虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。“黑化”进程就开了倍速 。 不想吃“黑虾”
，但毕竟影响美观，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存
，黑鳃病。当虾死掉
，中午想吃的时候一看，三者碰撞出化学反应
，只是氧化了而已
，一周后发现不仅变黑了 ，把虾变黑的进程扼杀在起点
。否则随着温度升高
，得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑
，储存过程造成的机械损伤
，又接触了外界的氧气 ，这种病虾别说吃
，加水没过虾 ，还能让虾冻得更快 、 △得了黑鳃病的虾 在水质差、细胞开始逐渐破裂 ，我们能通过高温破坏它的活性 ，运输、而且是组织内部的黑 ，
